Название летнего коктейля «смузи» имеет английское происхождение (smoothie) и в переводе означает «мягкий, приятный, однородный». Секрет мягкого вкуса напитка – в приготовлении. Делается такой коктейль из измельчённых плодов или с добавлением фруктового пюре, без термической обработки.
Традиция приготовления подобных соков-пюре возникла несколько веков назад в Латинской Америке, а позднее – в США в 30-е годы прошлого века.
Элита Соединённых Штатов поддерживает моду на смузи-диеты и сейчас. Почти все звёзды Голливуда периодически пьют мягкий оздоровительный коктейль.
Николь Риччи время от времени на 3 дня переходит на смузи-рацион, Аманда Сейфрид часто готовит коктейль из зелени (шпината, капусты кале, петрушки, огурца и яблок).
Как пить смузи и худеть
Регулярные приёмы смузи могут заменить препараты для детоксикации организма. Коктейли из перемятых плодов обеспечивают тройную пользу:
— выводят шлаки и вредные вещества;
— насыщают организм незаменимыми микроэлементами, витаминами, ферментами и клетчаткой;
— дают ощущение сытости.
Кроме этого, плодовые смузи с добавлением протеинов, пшеничных проростков, семян льна – это энергетики для спортсменов. Благодаря комплексному действию белков и углеводов такие коктейли восстанавливают силы после сильных нагрузок. При этом смузи обеспечит большой запас энергии для выполнения привычных ежедневных дел и для тех, кто не занимается спортом.
Летом одного стакана смузи может быть достаточно, чтобы заменить полноценный завтрак или ужин.
Продолжительность программы похудения со смузи подбирается индивидуально – можно устраивать день соков раз в неделю или же «баловать» себя этими напитками в течение 3-5 разгрузочных дней. А чтобы получить максимальный эффект, за 2-3 дня до начала диеты лучше исключить из ежедневного меню копчёности, жареные продукты и алкоголь.
По утрам рекомендуется пить лёгкие фруктовые коктейли, в вечернее время – более плотные овощные. Хороший вариант смузи для ужина – с брокколи и яблоком (рецепт ниже). Полностью отказываться от трапез в пользу соков-пюре нельзя – каждый день желудок должен испытывать привычную нагрузку.
Для похудения стоит пить умерено тёплый смузи. Напитки со льдом отлично утоляют жажду, но после такого смузи тебе захочется есть – вкусовые рецепторы долго распознают холодную еду.
Диетические смузи содержат…
Обязательно – зелёные плоды.
Зелёные овощи и фрукты – низкокалорийные и содержат много клетчатки, которая способствует очистке организма.
Иногда можно услышать, что овощи зелёного цвета обладают отрицательной калорийностью. Отрицательная калорийность значит – чтобы усвоить определённый продукт организм затрачивает больше калорий, чем получает.
Для приготовления смузи обычно используется от 3 до 5 продуктов, каждый из которых обладает определёнными полезными свойствами. Один из голливудских рецептов коктейлей включает шпинат, капусту кале, листья петрушки, огуречный, яблочный и лимонный сок.
Лучшая классическая комбинация для очистки организма – сельдерей+яблоко.
Рецепт смузи «Зелёный» для разгрузочного дня
Ингредиенты:
— 3 стебля сельдерея
— 1 яблоко
— 0,5 банана
— пучок петрушки
— пучок свежего салата
— 50 мл лимонного сока
— 0,5 стакана чистой воды
Как готовить.
Яблоко, банан и зелень смешать блендером, добавить сок и воду.
В 100 граммах коктейля – 31,7 ккал: 0,6 г белков, 7,3 г углеводов.
Кроме зелени зелёных овощей напитки для похудения могут включать другие низкокалорийные плоды. Например, яблоки, абрикосы, мандарин и многие другие цитрусы, ананас, вишню, чёрную смородину.
Пример смузи-коктейля для похудения с брокколи, яблоком и апельсином
Ингредиенты:
— 70 г шпината
— 100 г капусты брокколи
— 1 апельсин
— 1 морковь
— ¼ яблока
— 1 стак. грейпфрутового сока
В 100 граммах смузи – 33,4 ккал: 1,4 г белков, 0,1 г жиров, 6,9 г углеводов.
В этом напитке – идеальный источник полноценного белка – брокколи.
Как готовить.
Брокколи отварить, морковь нарезать ломтиками. Все ингредиенты взбить блендером в течение 30 секунд.
Смузи с бананом, фиником, авокадо, арбузом, персиком или виноградом будет более калорийным. Однако банан хорошо использовать для напитков в комплексе с тёмными и яркими ягодами, которые сами по себе служат отличными антиоксидантами. Такие соки улучшат пищеварение и здоровье.
Рецепт смузи для здоровья «Клюквенного»
Ингредиенты:
— ½ стак. клюквы
— ½ стак. клюквенного сока
— 2 финика без косточек
— 1 банан
— ¼ ч. л. ванильного экстракта
— ¼ ч. л. корицы
Как готовить.
Смешать все ингредиенты блендером.
В 100 граммах напитка – 50,4 ккал: 0,9 г белков, 11,7 г углеводов.
В любых диетических коктейлях не приветствуются соль и сахар. Подчеркнуть вкус овощного напитка можно при помощи пряностей, а добавить сладости поможет мёд или цветочная пыльца.
Ещё о полезных добавках для смузи
В кухнях разных стран есть свои особенности приготовления смузи. В Центральной Азии, например, такие коктейли делаются на йогурте, с добавлением мёда. Традиционные элементы смузи в Индии – тростниковый сахар, лёд, манго и молоко.
В Южной Америке популярны соки-смузи без добавления молока, с ананасом, сахаром и льдом.
Используя доступные продукты, ты также можешь предложить близким свой особенный сок-смузи. Поэкспериментируем с нашими национальными добавками!
Любимый напиток может приобрести новые нотки вкусы, если использовать вместо свежих фруктов… сушёные. Благодаря большой дозе сахаров сухофрукты придадут соку сладость, а клетчатка, которая содержится в высушенных плодах, эффективно очистит организм.
Из консервированных продуктов также можно приготовить питательные витаминизированные смузи.
Обогатить организм кальцием и витамином Е позволит, к примеру, соевый творог. Он хорошо сочетается с фруктами.
Овсяные отруби увеличат пользу напитка – снизят уровень «плохого» холестерина.
Другой популярный ингредиент рецептов смузи – льняное семя – ценен благодаря содержанию белка и жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
Источник: https://www.diets.ru/article/1505855/
