У многих людей весной наблюдается ухудшение самочувствия, могут возникнуть проблемы с кожей, волосами, ногтями. Причиной подобных неприятностей является гиповитаминоз. Это сезонный дефицит витаминов, который обычно обостряется именно весной.
В группе риска по гиповитаминозу находятся люди, придерживающиеся очень строгих диет. Иногда ограничения питания бывают слишком радикальными, организм недополучает необходимых ему веществ и реагирует вполне предсказуемым образом — снижением работоспособности, слабостью, сухостью кожи, ломкостью волос. Аналогичные симптомы наблюдаются в периоды, когда нам требуется повышенное количество витаминов — после перенесённого тяжёлого заболевания, беременности и родов, лактации, длительных умственных и физических нагрузок. Кроме того, активное выведение витаминов из организма происходит на фоне приёма таблеток, снижающих вес, и данный факт необходимо учитывать.
Весенний гиповитаминоз — это следствие пережитой зимы. В холодное время года не всегда имеется возможность приобретать качественные и свежие овощи и фрукты, зелень, другие продукты, содержащие много витаминов. Приём поливитаминных препаратов не всегда помогает компенсировать дефицит этих веществ в организме.
Сбалансированное питание — это первый шаг к избавлению от гиповитаминоза. Ваша пища должна содержать достаточное количество витаминов и минеральных соединений. Старайтесь выбирать натуральные продукты. Весной желательно исключить из рациона копчёное мясо, колбасы, сало. Отдайте предпочтение кашам из цельного зерна, свежим мясным продуктам, овощам, ранней зелени, фруктам. Полезными будут молочные и кисломолочные продукты, оливковое масло, разнообразные салаты. Обратите внимание на то, чтобы ваше меню было разнообразным. Готовьте пшённую, гречневую, рисовую, перловую, ячневую, пшеничную каши. Осваивайте новые блюда из тыквы, картофеля, моркови, свеклы, капусты.
Зимой мы едим много тяжёлых продуктов, которые после усвоения откладываются в жировой ткани в виде запасов энергии. Это нормально, поскольку холодная погода способствует рефлекторному повышению аппетита. Весной необходимо избавиться от накопившихся жировых отложений. Для начала ограничьте потребление мучных изделий. Вместо белого хлеба приобретайте зерновой или же отдайте предпочтение хрустящим хлебцам с отрубями. Сливочный сыр можно и нужно заменить нежирными сортами — брынзой, адыгейским. Сливочное масло следует есть в минимальных количествах, более полезным будет оливковое или же подсолнечное.
Пусть ваш завтрак начинается со стакана свежего фруктового или фруктово-овощного сока. В овощные напитки желательно добавлять измельченную зелень для улучшения вкуса и обеспечения полноценного витаминного состава. Если в вашем регионе весна наступает поздно, вместо свежих овощей можно использовать для приготовления разнообразных блюд замороженные овощные смеси. Глубокая заморозка практически не влияет на содержание витаминов и других полезных химических соединений в продуктах.
Если вы любите молочные напитки, не покупайте готовое «фруктовое молоко» или коктейли с химическими ароматизаторами. Делайте домашние коктейли из молока, нежирного мороженого и замороженных ягод, которые можно приобрести в супермаркете. Такие ягоды можно смешивать с йогуртом или кефиром, использовать для приготовления пирогов, киселей, морсов, компотов.
Не забывайте о морепродуктах. Их можно приобрести в течение любого сезона, но именно весной такая диета очень полезна. Включите в рацион блюда из морской рыбы (можно обжаривать её, готовить на пару, варить уху), морских гребешков, креветок, крабов, а также морской капусты. В морепродуктах присутствует легко усвояемый йод, стимулирующий функционирование щитовидной железы и стабилизирующий обмен веществ.
При нарушениях работы органов желудочно-кишечного тракта обратите внимание на разнообразные кисломолочные продукты с пониженным содержанием жиров. Вы можете пить кефир, варенец, ряженку, есть несладкие йогурты. Лучше всего потреблять их перед сном, не более 1 стакана. Таким образом можно наладить пищеварение, избавиться от неприятных ощущений и улучшить состояние кожи лица и тела.
Пейте побольше воды, чтобы вывести из организма накопившиеся за зиму шлаки и токсины. Вода должна быть слабоминерализованной или обычной питьевой (можно также пользоваться бытовыми фильтрами). Обратите внимание — имеется в виду именно чистая вода! Её не заменят разнообразные напитки, кофе, чай, супы и т.д. В сутки можно потреблять до 3 л жидкости, чтобы не перегрузить почки. Не злоупотребляйте кофе! Если вы пытаетесь справиться с сонливостью и апатией, подумайте о том, что эти симптомы могут быть признаком авитаминоза, обострения какого-нибудь хронического заболевания или же начинающейся депрессии. Кофе при этом не только не поможет, но и может навредить.
Пусть ваш завтрак будет не слишком тяжёлым и при этом достаточно калорийным. При офисной работе, не требующей значительных физических усилий, можете съесть несколько поджаренных тостов, намазанных тонким слоем сливочного или растительно-сливочного масла, омлет из двух яиц или два яйца всмятку, выпить стакан молока со свежими ягодами, фруктового сока или кефира. В качестве дополнения можно выбрать сочное яблоко, грушу, апельсин или несколько мандаринов.
На ланч можно запланировать несколько кусочков зернового хлеба или булочку с отрубями, отвар шиповника, сок без сахара, зелёный чай, фрукты, хрустящие хлебцы.
Обеденное меню обязательно должно содержать суп! Вы можете готовить лёгкие вегетарианские супы с овощами и ароматными кореньями, мясные бульоны из нежирного молодого мяса или курицы, рыбную уху с зеленью и пряностями. Сделайте салат из ранних овощей с зелёным луком и оливковым маслом. На второе можно потушить мясо или куриную грудку, овощи, запечь картофель. Из напитков предпочтительны компоты и морсы.
Для полдника приготовьте стакан питьевого йогурта или нежирный творог с фруктами, запейте зелёным чаем.
На ужин можно запланировать овощное рагу (выбор компонентов — на ваше усмотрение), молочную кашу без добавления масла, творог без добавок, овощной салат, чёрный или зелёный чай с диетическим печеньем.
Если вы не можете уснуть, не перекусив, выпейте на ночь стакан ряженки или кефира с пониженным содержанием жира.
Разумеется, предлагаемое меню можно назвать условным. Вы можете выбирать продукты в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Побольше гуляйте, дышите свежим воздухом, не забывайте почаще проветривать квартиру.
Источник: https://www.diets.ru/article/98399/
