Когда случается инсульт, это всегда страшная трагедия не только для больного, но и для его близких. Ведь последствия просто катастрофические – в результате нарушения мозгового кровообращения могут возникнуть двигательные расстройства, нарушение речи и памяти, личностные изменения. И люди начинают спрашивать себя: «Как же это могло случиться? Почему именно со мной?»
Причиной инсульта зачастую являются процессы, тесно связанные с обменом веществ. Так, например, инсульт по ишемическому типу чаще всего отмечается у людей, страдающих атеросклерозом сосудов и избыточным весом. Повышенный холестерин крови, выпадая в сосудистые стенки, сужает сосуды, в результате нарушается нормальная циркуляция крови и возникает риск развития инсульта. Также в группе риска люди, страдающие гипертонической болезнью. Естественно, что всем, входящим в группу риска возникновения инсульта, необходимо выстраивать свое питание, ориентируясь на диеты, рекомендованные при атеросклерозе сосудов и гипертонической болезни.
Если инсульт все-таки случился, то для восстановления организма необходимо приложить максимум усилий. И обратить самое пристальное внимание на питание! Коррекция питания необходима для того, чтобы держать под контролем артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови, а самое главное – вес тела, так как лишние килограммы – это большая нагрузка для сердечно-сосудистой системы.
Специфической диеты для людей, перенесших инсульт, не существует, рекомендуется просто следовать принципам рационального питания и стремиться к здоровому образу жизни. Главный принцип питания после инсульта – ограничение употребления соли и животных жиров. Пища, перенасыщенная жирами, повышает уровень холестерина в крови, тем самым нарушая нормальную работу сердечно-сосудистой системы, в связи с образованием в кровеносных сосудах атеросклеротических бляшек. Совсем без жира организм обойтись не может, поэтому необходимо употреблять растительные масла и лишь иногда, сливочное. Кстати, растительное масло сокращает содержание холестерина в крови. Также следует избегать яичных желтков (в них много холестерина) и снизить употребление любого мяса. Лучше заменить мясо рыбой. Некоторые сорта рыбы (лососевые, тунец, сельдь, сардины) содержат в больших количествах особые жирные кислоты, которые стимулируют обменные процессы мозга, и фосфор, улучшающий дыхание тканей, что способствует восстановлению умственной деятельности после инсульта.
Так как употребление соленой пищи повышает артериальное давление, врачи рекомендуют полностью исключить из питания соль, хотя бы в первое время после инсульта. При улучшении состояния больного постепенно можно начать слегка подсаливать пищу. Впрочем, это лишь потакание вкусовым привычкам, необходимости употребления соли нет. Лучше заменить натрий, содержащийся в соли, на калий и магний, которые не менее полезны организму. Калием богаты апельсины, морковь, капуста, редька, картофель, абрикосы, курага, бананы, изюм, чернослив, персики. Магний содержится в грецких орехах, сое, кашах (овсяной, пшенной, гречневой).
В целом, рацион для постинсультного больного должен содержать все элементы: белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Естественно, что в рационе должны присутствовать овощи и фрукты: во-первых, как естественный источник витаминов, во-вторых, как источник растительной клетчатки. Достаточное количество клетчатки в пище, при малоподвижном образе жизни служит для профилактики запоров и способствует снижению уровня холестерина в крови. Хотелось бы особо отметить те овощи, употребление которых благотворно влияет на различные биохимические реакции, происходящие в мозге. Например, капуста и свекла содержат уникальные вещества, которые уничтожают ферменты, приводящие к прогрессированию болезни Альцгеймера (старческому слабоумию). Шпинат особенно богат витамином В6, снижающим количество гомоцистеина в организме. Поэтому у людей, регулярно употребляющих шпинат, риск возникновения инсульта гораздо ниже. Еще витамин В6 способствует здоровью нервных клеток и активной деятельности мозга. Особенно много данного витамина содержится в отрубях, картофеле, цветной капусте, моркови и бобовых. Данные овощи стоит включать в рацион чаще остальных. Употреблять их можно как в сыром, так и в вареном виде.
В рацион после инсульта стоит активно включать и ягоды, такие, например, как черника и клюква. Их пользу для постинсультных больных сложно переоценить. Ведь именно эти ягоды являются мощными антиоксидантами — борцами с так называемыми свободными радикалами, которые, по мнению ученых, виновны в возникновении атеросклероза сосудов. Люди, питание которых в полной мере насыщено продуктами с активными антиоксидантами, менее подвержены риску возникновения инсульта.
Первое время все продукты должны приниматься в отваренном и протертом виде, нежелательны жареные и копченые блюда. Суточное потребление жидкости не должно превышать 600 мл. Лучше, если питание будет дробным, маленькими порциями, но не менее 5 раз в день, и последний прием пищи будет за 3 часа до сна.
