Строгие диеты, как и голодание, используется для похудения, атак же при лечении различных заболеваний, таких как: психические расстройства, дерматиты, нарушение обмена веществ, преждевременное старение, ревматизм, атеросклероз, гипертоническая болезнь и сердечно-сосудистые заболевания, которые необходимо проводить только под наблюдением врача.
Сущность строгой диеты заключается в получении с пищей 50 – 100 ккал ежедневно. Меню получается очень скудным с ограниченным набором продуктов. Строгую диету необходимо соблюдать не более 2 недель. Полное голодание предполагает полный отказ от еды. Вопреки сложившемуся у большинства людей мнению, эффективность строгой диеты или голодания весьма незначительна.
Кратковременность строгой диеты и непривычный набор продуктов, разрешенных к употреблению, не создают условий для изменения привычек питания в лучшую сторону. Это тоже не способствует сохранению веса.
Рассмотрим механизм потери лишних килограммов при соблюдении строгой диеты. Основной причиной снижения веса становится значительное уменьшение в организме количества гликогена и воды, а также некоторого количества белка. В результате, хотя человек худеет примерно на 3 -5 кг в течение первой недели и еще на 2 – 3 кг после второй недели диеты, утраченный вес вскоре возвращается при восполнении недостатка воды и гликогена в организме. К тому же люди после строгой диеты начинают усиленно питаться, за счет чего происходит быстрое восполнение жировых потерь и откладывание новых запасов.
Голодание бывает периодическим и полным. При периодическом голодании происходит отказ от еды в течение одного дня, что приравнивается к разгрузочному дню для организма. Более длительное голодание является опасным не только для здоровья, но и для жизни человека, если оно проходит без наблюдения врача. Эффект похудения при полном голодании для очень тучных людей составляет 0,2 – 0,4 кг в день или 1,4 – 2,8 кг в неделю.
Окунемся в историю голодания. Голодание начало приобретать популярность в Америке и Европе благодаря повальному увлечению философией в частности йогой и религиями Востока. Однако современные люди, практикующие голодание, не учитывают того, что йоги тщательно готовились к периодам голодания, употребляя пищу, особенно богатую питательными веществами, минералами и витаминами, создавая как бы запас необходимых для организма веществ.
Поль Брег, являющийся создателем собственного учения о голодании при различных заболеваниях, советует своим последователям проводить любое лечение под строгим наблюдением врачей.
Недостатком строгой диеты является то, что ее трудно осуществить на практике. Даже неполный отказ от пищи может быть невыносим, из-за ограниченного набора продуктов. Когда калорийность диеты не превышает 500 ккал в день, то организм недополучает необходимых питательных веществ, в результате организм начинает терять белок. Особенно опасны для организма строгие диеты, которые наряду с ограничение пищи, ограничивают и употребление воды.
Несмотря на существование лечебных показаний к применению, голодание имеет намного большее количество противопоказаний. Голодание вредно для людей, больных на базедову болезнь, туберкулез, а также людей с повышенной возбудимостью.
Голодание имеет множество побочных эффектов, которые несут опасность для жизни человека.
В первые 3-4 дня после начала голодания, ощущается мучительное чувство голода, появляются раздражительность, беспокойный сон, появляются рецидивы хронических заболеваний. Язык покрывается густым белым налетом, в моче появляется ацетон, который чувствуется в выдыхаемом человеком воздухе, то есть развивается ацидоз. Нарастание ацидоза происходит в течение 7-10 дней, после чего самочувствие значительно улучшается – наступает так называемый ацидотический криз. В этот период появляется бодрость, улучшается настроение, язык постепенно очищается от налета, суточная потеря массы тела становится минимальной ( 11-200 г в день).
При продолжении голодания состояние человека постепенно снова ухудшается: появляется общая слабость, иногда боль в области сердца, восстанавливается чувство сильного голода.
При дальнейшем голодании могут возникнуть проблемы в работе почек, так как теряется большое количество необходимых для нормальной жизнедеятельности организма солей, особенно солей калия, что может сказаться также на работе сердца. В качестве побочных эффектов голодания могут так же наблюдаться выпадение волос, отеки и полиневриты. И причина всех осложнений – расходование менее ценных белков на более важные нужды организма.
Необходимо помнить: когда организм израсходует половину собственных белков, наступает смерть. У некоторых людей летальный исход может наступить и при меньших долях израсходованного белка.
Наиболее опасной из всех форм голодания является так называемое сухое голодание, при котором человек отказывается не только от еды , но и от употребления жидкости. При таком голодании в организме начинают накапливаться токсические вещества, которые при обычном питании выводятся вместе с жидкостью. Например, в тканях начинает откладываться мочевая кислота, которая затем приводит к развитию различных заболеваний.
Регулярная практика голодания приводит к развитию такого заболевания, как нервно-психическая анорексия. При данном заболевании происходит либо полная потеря аппетита, либо отказ от пищи из-за навязчивого страха поправиться. Больные анорексией прибегают к радикальным мерам – таким, как применение мочегонных и слабительных препаратов, искусственный вызов рвоты, использование клизм и т.д. Такие средства приводят к нарушению работы пищеварительного тракта и выведению из организма многих полезных веществ, в частности минералов.
Диетологи советуют совсем отказаться от голодания как средства похудения и предпочесть ему низкокалорийную диету для снижения веса. Эффект будет достигнут не так быстро, зато при более благоприятных условиях. К тому же достигнутые результаты будут сохраняться более длительное время.
